如何做出美味又比例准确的健童配餐
使用健童饮食疗法的孩子经常需要搭配一些普通的食材来做配餐，关于配餐的一系列问题时常给妈妈们带来困扰，今天给家长们介绍一下怎样做出美味又比例准确的配餐。也欢迎家长们提出更加丰富的建议。
关于食材的选择妈妈们有时会想要自己研究一份孩子爱吃的食谱，或者受到家里食材的限制，需要临时用现有的材料来做配餐。配餐材料的数据可参考中国食物成分表，那么如何选择呢？
首先，成分表里的成分表示的是“可食部”的成分，也就是去除骨、核、梗、壳等不能食用的部分余下的可以烹调食用的部分。我们应该主要从蔬菜类、菌藻类、坚果类、畜肉类、禽肉类、蛋类、鱼虾蟹贝类、油脂类、公司产品中选择食材。最好选择生鲜的，不选择一些加工过的成品、半成品（例如“驴肉（酱）”、“卤猪杂”、“松花蛋”、“羊肉串”，它们的成分误差会比较大）。
接下来在类别中如何选择呢？
在畜禽肉类中，避免选择脑、肾等胆固醇含量非常高的食材。
应当选择比较均匀的食材，例如“猪肉（腿）”，那么它的数据表示的是一整条猪腿（包括了猪皮，猪皮附近的肥肉）的每种成分的平均值，给孩子用的是猪腿肉，但是是瘦肉的部分，那么选择“猪肉（瘦）”的成分会更加合适。
关于品种：我们可以看到，光是鸡蛋就有很多种：鸡蛋白、鸡蛋黄、鸡蛋（白皮）、鸡蛋（X）、鸡蛋（红皮）。X是指平均的意思。如果家里经常能买到红皮鸡蛋，就可以选择鸡蛋（红皮），如果有时会买红皮，有时会买白皮，那么选择鸡蛋（X）会方便一些，不至于因为鸡蛋的变化而要重新计算，具体产生的误差在可接受范围内。同样的还有茄子，有紫皮、绿皮、长、圆之分，道理是一样的。
出于配餐的口感和可接受程度，我们希望多选择紫菜、鸡蛋、茄子等吸油效果好的食材。选择坚果、肥肉（或五花肉）、黄油等脂肪含量高的食材。选择叶菜类等体积大的食材提高饱腹感。选择健童伴侣等口味丰富的调味料。